2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》7月26日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、沖泡茶葉時要溫具是因為茶具太臟了。（）

答 案：錯

2、一般茶藝館服務(wù)人員的工作服以中式為主，要求營業(yè)時按要求著裝，保持潔凈、整齊。（）

答 案：對

3、水中的溶解物越多，pH值越大。（）

答 案：錯

單選題

1、茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、（）類五大類。

• A：糕點類
• B：傳統(tǒng)小吃類
• C：中式點心類
• D：咸點心類

答 案：C

2、潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“（）”。

• A：活化石
• B：始祖
• C：標(biāo)本
• D：四寶

答 案：A

3、在茶館營業(yè)中，以下（）現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。

• A：對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高
• B：使用空氣凈化器
• C：使用凈水器
• D：在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥

答 案：D

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評的評葉底主要評比其（），評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩又稱______。

• A：飲茶歌
• B：斗茶歌
• C：品茗詩
• D：三飲茶詩
• E：七碗茶詩

答 案：AE

主觀題

1、請將下列茶葉藥用成分與所屬類別相匹配：
（1）可可堿（2）茶單寧（3）萜烯類（4）脂多糖
屬芳香類物質(zhì)（）屬多糖類物質(zhì)（）屬生物堿類（）屬多酚類（）

答 案：（3）（4）（1）（2）

解 析：（3）（4）（1）（2）