2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》5月25日專(zhuān)為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、鐵觀音屬全發(fā)酵茶。（）

答 案：錯(cuò)

2、優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸餿味。（）

答 案：錯(cuò)

3、茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細(xì)煙”。（）

答 案：錯(cuò)

單選題

1、世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。

• A：《茶譜》
• B：《茶經(jīng)》
• C：《茶酒論》
• D：《采茶錄》

答 案：B

2、六安瓜片內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

• A：香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮
• B：清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵
• C：湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
• D：香氣清高、味道甘鮮

答 案：D

3、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素C的氧化及()，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。

• A：茶褐素
• B：茶黃素
• C：維生素
• D：茶色素

答 案：B

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、下列茶聯(lián)句子中，______均出自蘇東坡的詩(shī)句。

• A：天清瑩道心
• B：松杉真法音
• C：從來(lái)佳茗似佳人
• D：來(lái)試人間第二泉
• E：兩腋清風(fēng)幾欲仙

答 案：BCD

主觀題

1、古典傳統(tǒng)式茶館，又稱(chēng)______茶館。

答 案：“仿古式”